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Pour faire plaisir…

aux hommes de ma vie, ce soir ce sera….CANNELLONI!!!!

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IMG_5829Un délice de ricotta, parmesan et béchamel, inutile de vous dire que ce ne sera pas pour moi!!! Rien que de penser au nombre de kilomètres que je devrais parcourir pour éliminer tout ça……….non pour moi ce sera poulet et salade!

Bonne journée à tous, j’espère que vous profitez bien de la chaleur!

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Et après cuisson…

voilà ce que ça donne:

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Je vous donne la recette, c’est celle de mon amie Marisa qui excelle en patisserie!

Ingrédients:

500 g de farine

250 g de beurre pomade

200 g de sucre

5 jaunes d’oeuf + 2 oeufs entiers

le zeste rapé d’un citron

Amalgamer tous les ingrédients pour former une pâte homogène et laisser reposer 1 heure au frigo.

Donner leur forme aux biscuits et mettre à cuire à four chaud. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des biscuits.

Cette recette peut également être utilisée comme fond de tarte.

A bientôt!

Il y a des moments….

où on aime gâter ceux qu’on aime, alors quoi de mieux pour commencer l’année que de beaux biscuits maison?

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Le coeur rouge et blanc est une création de Lolotte chipote, les photos  sont de mon photographe de mari (et ça se voit!!!!).

Ah vous vouliez voir mes biscuits après cuisson? Je vous les montre demain! Dites-moi si la recette vous intéresse, je me ferai un plaisir de vous la communiquer. Très belle journée à tous et bonne année!

Noel oblige….

Ici en Emilie-Romagne, les pâtes sont à l’honneur dans le menu de Noel, il faut donc pétrir….

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et encore pétrir…

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Passer la pâte plusieurs fois dans la machine, d’abord sur le n°3, puis 2 fois sur le n°2 et une dernière sur le n°1 pour obtenir des bandes lisses…

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Et y déposer ensuite la farce au parmesan en petites boulettes…

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Puis replier les bandes sur elles-mêmes et découper les pâtes, une à une…

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Pour obtenir cela:

Ce sont des anolini que nous dégusterons dans un bouillon de chapon comme veut la tradition.

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Et comme je fais toujours un peu plus de pâte, je termine avec des tagliatelles!

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Il m’aura fallu l’après-midi, mais au moins ça c’est fait!

Très belle soirée à tous.

 

 

 

 

 

 

Vous voudriez faire….

des lasagnes mais voilà il faut faire une sauce tomate à la viande et c’est long, trop long!!!!

J’ai la recette express qu’il vous faut pour obtenir une belle sauce en très peu de temps comme celle-ci:

photo du web

Ingrédients:

Purée de tomate (une brique ou deux)

1 échalotte

huile d’olive

400 grammes de viande hachée (si c’est possible mélanger 3 viandes par exemple boeuf, veau et porc) mais vous pouvez faire qu’avec du boeuf

Mettre un peu d’huile d’olive dans une cocotte minute et faire légèrement dorer l’échalote émincée, ajouter la viande hachée, la purée de tomate et autant d’eau (pour une brique de tomate, une brique d’eau)

Fermer la cocotte et quand elle siffle, baisser le feu au maximum. Laisser cuire pendant 30 minutes environ.

Voilà votre sauce est prête!!!!

Si vous voulez faire des lasagnes, il vous suffira de mettre dans un plat à four 1 couche de béchamel, une couche de sauce à la viande, un peu de parmesan râpé et de disposer les lasagnes crues (oui crues, pas la peine de les cuire avant) par dessus, faire au moins trois couches et passer au four à 180° jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme sur le dessus. Cette sauce est bien sûr appropriée à tous les types de pates, pour des spaghettis bolognaise par exemple.

Bon appétit!

Une recette locale

Du parmesan, du pain rassis, un oeuf, un peu de bouillon et un soupçon de noix de muscade….

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pour réaliser une farce…

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Puis s’armer de patience et remplir une à une ces pates….

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Soupirer et soupirer encore……..ouf, c’est fini!!!!!

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Ce que vous voyez là n’est qu’une infime partie, j’en ai tout de même fait 2 kilos!!!!

Il ne me reste plus qu’à préparer un bon bouillon de viande pour les faire cuire, mes fils vont être ravis ce soir!

Gros bisous à tous, je me prépare pour mon grand tour à vélo!!!!

La recette de la pizza Carinissima!!!!

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Pour faire la pâte, il vous faut:

350 g de farine

1 cube de levure de boulanger

1 petite cuillère de sucre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

3 pincées de sel

Mettre la farine dans le robot et ajouter la levure diluée dans une grande tasse d’eau tiède, mettre le robot en marche et ajouter le sucre, l’huile et le sel (toujours dans cette ordre).

Bien pétrir le tout au robot. Si la pate vous semble trop molle ajouter un peu de farine mais ne la faites pas trop dure non plus.

Etaler cette pâte au rouleau sur un papier sulfurisé saupoudré de farine. Faire un grand rectangle et mettre le tout sur votre plaque de four. Laisser lever pendant au moins 2 heures ou plus. Moi je la fais à 15h pour la cuire à 19h.

Allumer le four à la température maximale (environ 250°)

Après avoir piqué toute la surface de la pate avec une fourchette, étaler la purée de tomate sur la pizza et la mettre dans le four chaud pendant environ 10 minutes. Les bords de la pizza doivent être un peu colorés.

Ensuite retirer du four et farcir avec  champignons, jambon, mozzarella et origan. Pour la garniture c’est selon vos gouts mais la mozzarelle et l’origan doivent être mis en derniers.

Remettre au four à 200° sur les supports du bas du four, vous verrez à la couleur de la mozzarella que votre pizza est prête.

Bon appétit!